01 / ABOUT THE PLACE
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멸치 풍미가 은은하게 피어오르는 국물에 현미 가루로 빚은 부드러운 납작면. 'Hariya/Niboyon'의 낮 시간을 대표하는 '니보욘'은 멸치 육수(니보시)와 베트남 쌀국수(포)의 발상을 접목한 한 그릇으로, 천연 육수의 감칠맛이 속을 편안하게 달래준다. 자가제면 특유의 담백한 맛을 온전히 즐겨도 좋고 고수, 삶은 닭고기, 튀긴 마늘이나 베트남식 고추기름인 사떼똠 같은 토핑을 더해 취향껏 변화를 주는 재미도 쏠쏠하다. 곁들임 메뉴로는 고소한 '니보욘 현미 야키오무스비'가 준비되어 있어 든든한 점심 식사를 완성해 준다.
해가 지면 매장은 대중 주점 '하리야'로 옷을 갈아입고, 술잔에 곁들이기 좋은 다채로운 작은 접시 요리들을 차려낸다. 오랜 시간 사랑받아 온 '게소텐(오징어 다리 튀김)'은 오코노미야키풍 오징어 부침개를 연상시키는 스타일로 맥주나 츄하이와 잘 어울린다. 친근한 추억의 빨간 소시지나 주문하면 야키소바 형태로 볶아내는 이색적인 양배추 볶음, 육수와 폰즈로 맛을 낸 제철 생선 요리까지 술자리를 풍성하게 채워주는 안주가 가득하다.
스미다구 히가시무코지마에 자리한 매장은 카운터석과 테이블석을 두루 갖추고 있어 혼자 들러 편안하게 식사하기에도, 퇴근길 가볍게 술 한잔을 기울이기에도 알맞다. 낮에 속을 달래는 따뜻한 면을 맛보는 시간이든, 밤에 진하이볼이나 사케를 곁들이며 손맛 담긴 안주를 즐기는 시간이든 저마다의 온도가 깃들어 있다.
